炖鸡时,有人先焯水,也有人直接炖,其实都不对!这才是正确做法

摘要:北京时间20200325关于【炖鸡时,有人先焯水,也有人直接炖,其实都不对!这才是正确做法】的具体情况和说明,让www.hajy.net.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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另外咱再换个角度,其实从价格方面来说,也是鸡肉吃着比较划算一些,现在的肉好几十一斤,而普通圈养鸡却只要十来块钱,相差还是蛮多的。

鸡肉适合于多种做法,常见就是炸鸡、炒鸡还有炖鸡,其中炖法绝对是最为滋补的,咱还可以稍微放点红枣和蘑菇进去,吃起来简直不要太鲜香,真的是美味停不下来,下面的话将炖鸡做法与大家分享,希望你们都能喜欢。炖鸡时,有人先焯水,也有人直接炖,其实都不对!这才是正确做法。

首先把鸡肉剁成块状,然后用温水浸泡,里面稍微加点食盐,将血水处理干净之后,咱们再加点料酒浸泡,20分钟后捞出清洗,鸡肉就可以准备下锅了,这时候的鸡肉已经完全去腥,记得千万不能焯水,否则肉质口感就太柴了。

起锅烧油,先爆香大料和姜片,香味出来之后再放入鸡肉,用中火翻炒一下,将水分炒掉一些再炖,千万不要直接就下锅炖,否者口感不够紧致嫩滑。

水分炒干之后加入开水洗过,将鸡肉淹没三分即可,然后放红枣、料酒、香菇,大火烧到沸腾之后换小火炖,一个小时之后开锅,再适当的搁点食盐入味,食盐注意不能加太早,否则肉质会出现收缩,导致口感发硬。

放完调味料再炖15分钟,完全入味之后加点鸡粉与香葱,这炖鸡就算是完成了。


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